TAMANHO X FATIA !!!

Pra você que trabalha com várias receitas de bolos e gosta de vendê-los em fatias, vou disponibilizar algumas tabelas de referência.

As confeitarias tradicionais costumam cobrar o bolo por quilo, outras preferem vender os bolos já fatiados, geralmente são cobradas mais caras que o bolo inteiro e o número de fatias vão depender do tamanho que você irá cortar.

Um exemplo: Um bolo retangular de 40 cm X 30 cm ( comp x larg ) com 10 cm de altura rende por volta de 45 pedaços. Já um bolo redondo existem lugares para se comprar medidores que já tem o número de fatias desejadas e na medida certa.

             Uma dica: Uma fatia de bolo poderá ter de 80g a 120g, 100g é o ideal.

As confeitarias tradicionais optam por vender bolos redondos, pois é mais charmoso e pode ser decorado com mais facilidade. Um bolo redondo de 25 cm de diâmetro, rende em média 25 a 30 pedaços de 100g cada.

             Outra dica: Um bolo alto por volta de 10 cm de altura, a fatia deverá ser estreita, já um bolo mais baixo a fatia deverá ser mais larga.

As tabelas a seguir irão te ajudar e servir de orientação para que você tenha um cálculo mais preciso da quantidade de bolo que você precisar fazer.

Bolos – JÁ RECHEADOS –  1 andar:

N° de Pessoas Fôrmas Redondas Fôrmas Quadradas
20 20cm x 10cm (altura) 18cm x 10cm (altura)
30 25cm x 10cm (altura) 20cm x 10cm (altura)
40 30cm x 8cm (altura) 25cm x 8cm (altura)
50 30cm x 10cm (altura) 30cm x 10cm (altura)
60 35cm x 8cm (altura) 30cm x 8cm (altura)
70 35cm x 10cm (altura) 35cm x 10cm (altura)
80 40cm x 8cm (altura) 35cm x 8cm (altura)
100 40cm x 10cm (altura) 40cm x 10cm (altura)
120 45cm x 10cm (altura) 40cm x 10cm (altura)
150 50cm x 10cm (altura) 45cm x 10cm (altura)

Bolos – JÁ RECHEADOS – 2 andares redondos – altura de 10cm:

N° de Pessoas 1° Andar 2° Andar
60 25cm 15cm
70 30cm 20cm
80 35cm 22cm
100 35cm 25cm
150 40cm 30cm
200 45cm 30cm

Bolos – JÁ RECHEADOS – 3 andares redondos – altura de 10cm:

N° de Pessoas 1° Andar 2° Andar 3° Andar
100 30cm 20cm 10cm
120 30cm 25cm 15cm
150 35cm 25cm 20cm
180 40cm 25cm 15cm
200 40cm 30cm 20cm
250 45cm 30cm 20cm

Bolos – JÁ RECHEADOS – 4 andares redondos – altura de 10cm:

N° de Pessoas 1° Andar 2° Andar 3° Andar 4° Andar
120 30cm 25cm 20cm 15cm
140 35cm 25cm 20cm 15cm
160 35cm 30cm 20cm 15cm
180 40cm 30cm 20cm 10cm
220 40cm 35cm 25cm 15cm

Gostaram das dicas ? Semana que vem tem mais!

Fiquem ligados no TE FALEI !!!

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14 comentários em “TAMANHO X FATIA !!!”

    1. Boa noite Luciana,
      O ideal seria você dividir esse bolo em vários. Se você fizer um bolo quadrado com uma forma de 30cm ele serve umas 45, 50 pessoas tranquilo.
      Espero ter ajudado mais um pouco!

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    1. Depende muito do sabor e do recheio do bolo e também os ingredientes que você utiliza, isso com a ficha técnica que você tem da sua receita, você consegue calcular esse valor, incluindo os custos de gás, água, luz e etc…

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  1. Noooossa, benditas tabelas!!! Valeu a ajuda! Estava montando minhas tabelas de valores e uma colega indicou a página. Ainda bem que vim olhar; me salvou de quebrar a cabeça horrores!!!
    Muito obrigada mesmo!!!!

    Curtido por 1 pessoa

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