Food Truck

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Esta é a nova sensação da cidade, os veículos de Food truck se reproduzem mais que coelho.

Os veículos incrementados, de cores fortes e cheios de boa comida, chamam a atenção por onde passam e por onde estacionam. O Food Truck além de uma boa opção de alimentação rápida é uma boa opção de investimento para quem está interessado em abrir um novo negócio, mas não se engane,  o trabalho é árduo e muitas vezes maior que em um restaurante.  Em um restaurante comum o espaço é maior e muitas pessoas trabalham para preparar, vender e limpar, no Food Truck é diferente, o espaço mínimo, faz com que apenas 2 ou 3 pessoas sejam responsáveis por todas as tarefas diárias.

Matérias sobre Food Truck existem aos montes em todas as revistas do Brasil, algumas sobre como criar uma franquia, outras com dicas de como participar e muitas informações sobre o assunto, claro que a grande preocupação está sendo muito pouco comentado, é seguro comer a comida de um food truck?

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As experiências que tive com Food trucks foram boas, em algumas ocasiões com diversas opções como em feiras e eventos. Gostei de ter a oportunidade de comer pratos diferentes e sobremesas em um mesmo lugar.

O Verão está chegando e o calor pode ser um grande vilão para os Food Trucks, que devem transportar e armazenar sua comida pelo dia todo, sim, alguns são refrigerados como devem ser, outros…

Outra preocupação é sobre as normas de higiene e fiscalização. Em nenhum evento que fui vi alguma fiscalização efetiva por parte da prefeitura ou da vigilância sanitária, que deve ser feita e reforçada no verão.

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Os locais de trabalho para os Food Trucks são definidos em pontos fixos da cidade, entretanto,  se vê food trucks na cidade toda, pelas ruas e estacionados onde convier, mais uma vez sem fiscalização.

A pergunta que fica é se a Prefeitura tem poder de fiscalização e se o que agora é o queridinho dos paulistanos poderá se tornar o vilão da saúde pública no futuro.

Cuidados ao comer em restaurantes, é o mesmo que devemos ter nos Food Trucks, e em caso de dúvida, escolha outra opção.

Abraço a todos,

Eddie Gomes

 

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2 comentários em “Food Truck”

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